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Este curso intensivo brinda una perspectiva integral sobre la nutrición vegana y vegetariana, abordando desde los principios científicos que sustentan estos patrones alimentarios hasta estrategias prácticas para su implementación clínica. A lo largo del día, profesionales especializados explorarán temas fundamentales como el perfil nutricional de las dietas basadas en plantas, la planificación adecuada para distintas etapas de la vida, la suplementación crítica, y el manejo de posibles deficiencias. El contenido combina evidencia actualizada con aplicaciones prácticas, orientadas a optimizar la salud y el bienestar de quienes eligen una alimentación vegana o vegetariana.
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Dietista-Nutricionista. Pasa consulta de forma online y presencial en Madrid y Granada. Antropometrista ISAK 1. Miembro de FutureFoodMakers, expresidenta de ADINU Granada y ex-vocal de Comunicaciones de la Federación Española de Dietistas-Nutricionistas Universitarios.
Médico por la Universidad de Buenos Aires con especialidad en Cardiología Clínica. Es fundador y director de la Academia Krasel e imparte docencia en materia de dietas basadas en plantas, grasas alimentarias y lectura crítica de artículos científicos en Nutrición. Participa en la World Heart Federation y en la Sociedad Argentina de Cardiología. Compagina su consulta de cardiología clínica con su actividad en el Hospital, en el consultorio de ecocardiogafía y Doppler vascular. Cuenta con numerosas participaciones en libros especializados, artículos científicos y Congresos.
Dietista especializada en alimentación vegetariana y vegana y materno – infantil. Hace 8 años, Sara se inició en el mundo del veganismo con el objetivo de reducir el consumo de animales y ayudar a otras personas y familias que también querían hacer este cambio. Titulada también en Nutrición pediátrica, Alimentación complementaria y Baby Led Weaning, Asesora de lactancia, Salud hormonal, está en constante formación con tal de garantizar las mejores recomendaciones en sus consultas. Actualmente realiza consultas online. Sara es una persona muy creativa, y le gusta mucho trabajar la educación alimentaria a través de actividades y ejercicios para que los objetivos queden bien arraigados.
Graduado en Biología por la Universidad de Granada y también completó la carrera de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Europea de Madrid debido a su interés en relacionar la ciencia con la salud y la posibilidad de ayudar en las patologías de los pacientes. José Nevado se ha especializado en Patologías Digestivas, como el SIBO, el Síndrome del Intestino Irritable, Helicobacter pylori, entre otros.
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valladolid. Máster en Nutrición Deportiva por la Universidad Católica de Murcia, y Máster en Diabetes por la universidad TECH. Profesora de varias formaciones sobre nutrición y diabetes. Miembro de la Sociedad Española de Diabetes y de la comisión de Salud del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CodinuCoVa).
Profesor de Fisiología Humanas, Nutrición y Metabolismo UCLM. Máster Oficial en Fisiología Integrativa UB. Máster Oficial en Investigación Biomédica (UCO). Máster en Nutrición Deportiva. Dietista-Nutricionista de Deportistas de elite y Asesor de diferentes entidades deportivas. Responsable del área de Nutrición Clínicas Beiman. Doctorando en Biomedicina UCO. Director General del Centro de Estudios Avanzados en Nutrición. Autor de varios libros y de artículos de divulgación. Autor de mas de 50 artículos de investigación en fisiología y nutrición. Profesor visitante en varias universidades latinoamericanas y docente en varios másteres de nutrición en España y Latinoamérica.
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