Dietista-nutricionista y doctorando en ciencias de la alimentación en el CIAL-CSIC. En concreto, su trabajo está orientado a la obtención e identificación de péptidos bioactivos procedentes de pseudocereales con con potenciales efectos beneficiosos sobre la salud. Del mismo modo, compagina mi labor investigadora con la nutrición clínica en consulta y con la divulgación científica a través de la cuenta @nutreconciencia.