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nUTRICIÓN
Y técnica culinaria

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CONTENIDOS

-Tipos de cocción

-Tipos de reacciones y alteraciones de los alimentos 

-Principales factores

-Vitamina A

-Carotenoides

-Vitamina E

-Tocoferoles

-Vitamina D

-Vitamina K

-Tiamina

-Riboflamina

-Ácido Fólico

-Biotina

-Vitamina B12

-Vitamina C

-Acrilamida

-Aminas heterocíclicas

-Hidrocarburos policíclicos aromáticos

-Furanos. Productos avanzados de glicación y lipoxidación.

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Para quién

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DOCENTE

Oscar_Picazo

ÓSCAR PICAZO

Dietista-Nutricionista, licenciado en Química. En la actualidad es Responsable de Proyectos de Promoción de la Salud en Fundación MAPFRE. Es autor de artículos en revistas internacionales, y docente en programas de postgrado. Redactor de contenidos en salud para medios de comunicación.

PREGUNTAS FRECUENTES

Si, se incluyen las diapositivas y artículos científicos complementarios

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Tienes un total de 12 meses para realizarlo.

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