Entender en profundidad todos los aspectos que engloban al etiquetado de los alimentos resulta complejo, incluso para los profesionales de la nutrición.
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Con este Experto en Etiquetado de los Alimentos recibirás la información más actualizada en materia de etiquetado alimentario, incluyendo la normativa legal que regula todos los mensajes y reclamos que vemos en los envases para una mejor atención al paciente en consulta.
– Reglamentación de la Unión Europea (Reglamento 1169/2011)
– Normas de calidad de los alimentos (yogur, derivados cárnicos, bebidas alcohólicas…)
– Legislación oficial y normativa privada
– Denominación de venta
– Listado de ingredientes
– Información nutricional
– Peso neto y peso escurrido
– Fecha de caducidad (definiciones, ejemplos y alimentos perecederos)
– Fecha de consumo preferente (definiciones, ejemplos y alimentos de larga duración)
– Vida útil secundaria
– Duración de los alimentos en frío (refrigeración y congelación)
– Los 14 alérgenos de obligado etiquetado
– Trazas y alérgenos: diferencias y precauciones
– Prevención de intolerancias y alergias
– Prácticas habituales
– Vacíos legales
– Errores frecuentes del etiquetado
– Revisión de etiquetado en la industria
– Declaraciones nutricionales (light, alto en proteína, bajo en grasa…)
– Declaraciones de propiedades saludables (health claims)
– Excepciones del etiquetado alimentario
– Alimentos bio o ecológicos
– Alimentos con calidad diferenciada (DOP, IGP, ETG)
– Sellos religiosos Halal y Kosher
– Certificaciones vegetariana y vegana
– Alimentos bio o ecológicos
– Alimentos con calidad diferenciada (DOP, IGP, ETG)
– Sellos religiosos Halal y Kosher
– Certificaciones vegetariana y vegana
– Cálculo de nutrientes y contenido calórico
– Tablas de conversión de alimentos
– Clasificación de grupos de alimentos (sistema NOVA)
– Alimentos a granel
– Huevos y forma de cría
– Yogures y leches fermentadas
– Bebidas alcohólicas y exenciones
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Entender las bases de la legislación europea y española detrás del etiquetado de los alimentos
Profundizar sobre los elementos de obligado etiquetado y distinguir de los mensajes opcionales
Gestionar eficazmente las alergias e intolerancias alimentarias en consulta
Adquirir conocimientos sobre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables
Ofrece un servicio mas completo en tu consulta aprendiéndolo todo sobre etiquetado nutricional para una mejor atención al paciente en consulta.
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Contenido práctico inédito, para que los alumnos puedan disponer de herramientas útiles en su consulta.
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Tecnólogo alimentario especializado en marketing online. Certificado en aplicación del sistema APPCC en la industria alimentaria. Trabaja como divulgador científico en medios de comunicación, prensa, radio y televisión.
Ha escrito más de 200 reportajes y artículos de divulgación científica sobre temáticas como nutrición, ciencia, seguridad y tecnología de los alimentos para acercar a la población de forma sencilla los aspectos más técnicos de la alimentación en base a las últimas evidencias científicas.
Gestiona la agencia de comunicación Destakando especializada en el sector agroalimentario y divulga a través de redes sociales como @SefiFood.
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniero Técnico Agroalimentario y divulgador científico. Ha trabajado como profesor en la Universidad de Salamanca y como docente en diferentes cursos y másteres universitarios. También ha ejercido de consultor independiente para empresas alimentarias. Es autor del libro “Que no te líen con la comida” (Ed. Destino, 2021) y de la web Gominolas de petróleo. Colabora con diferentes medios de comunicación, como El País, Radio del Principado de Asturias, Radio Nacional de España, Maldita.es o las revistas Consumer, Lecturas y Mía.
Autora del libro “Come Seguro Comiendo de Todo” de la Editorial Planeta. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León.
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Isabel I. Docente del Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Isabel I de Burgos. Miembro del GIR Transformación Digital en Ciencias de la Salud.de la Universidad Isabel I.
Máster Internacional en Auditoría de Seguridad Alimentaria de la Universidad de León.
Colaboradora en El Comidista, Eroski Consumer, Saber Vivir de RTVE, Hablando Claro de RTVE, Hasta
la Cocina de Telemadrid, Mundo Brasero de Antena 3, El Programa de Ana Rosa de Telecinco.
Miembro del Consejo Asesor de Maldita Alimentación, perteneciente al portal de verificación Maldita.es. Revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.
Es farmacéutica de vocación y soldado Imperial de profesión. Especializada en I+D e Industria y Máster en Innovación, biotecnología, seguridad y calidad, ha dedicado la mayor parte de su vida profesional a trabajar para el Imperio de la Alimentación, y aquí sigue pasando de inventar productos a asegurar la calidad que tienen. Comparte secretos de esta industria con sus seguidores en Twitter e Instagram, @farmagemma.
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